目黒区の介護施設で10年前から料理作りのデイサービスを行っている。栄養士や介護資格を持つスタッフのサポートのもと安心して料理に取り組める。認知機能の研究データに基づいて介護施設が考える認知症予防のポイントは知らない料理を作る・指先を動かす・想像力豊かに盛りつける。