先月に北海道新幹線が東京から新函館市にまで開通して8年になった。新幹線で新鮮な魚介類が運ばれている。午前5時半に函館市の市場に水揚げされたばかりの様々な魚介類がならび、水産加工会社の川村淳也さんはこの日カニやホッキ貝をいれ梱包し東京におくる11箱を梱包し新函館北斗駅を目指す。はやぶさが到着すると車内販売準備室に荷物を積み込む。午前9時35分に東京駅に向け出発した。フランス料理点の手に魚介がわたる。以前は航空便で一日かかってきたがシェフも画期的で嬉しいと答えている。