農業王国と呼ばれる十勝では今、地元の農産物を活かした様々な酒造りが盛り上がっている。敷地内に酒蔵がある帯広畜産大学では20種類の日本酒を誰でも買うことができる。さらに見学スペースからは酒造りを間近で見ることもできる。日本酒の味を決める大切な工程となる米に麹菌を振りかける“麹作り”を手伝っていたのは畜産大学の大学院生。十勝のお米と水で仕込んだ数量限定の純米吟醸「十勝晴れ」は甘さとすっきりさが特徴。幕別町で3年前に誕生した蒸留所ではオリジナルのジンを製造。十勝を代表するラズベリーや小豆などが入っている。浦幌町に去年誕生したばかりのビール。原料となる大麦は耕さずに種をまく不耕起栽培。醸造所も造った代表の鈴木さんは「最初から最後まで全部やりたくて」と話す。ビールは大量の麦芽を使って半年以上熟成している。
住所: 北海道帯広市稲田町西2線11
URL: http://www.obihiro.ac.jp/
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