ご当地食材で激ウマ給食を作る全国のカリスマ栄養士を紹介。茨城県ひたちなか市の保立貴博先生は子どもの苦手食材を生まれ変わらせる天才。 ちりめんじゃこを使ったご飯はほしいもで甘くして食べやすくしているという。青森県外ヶ浜町の長沼裕美子先生が作るのは地鶏のシャモロックやホタテを洋風・和風にアレンジした豪華な献立。