本日はしなの鉄道・平原駅からスタート。駅舎は実際の貨車を再利用している。一行は待ち人がいる滋野駅へ。今回の待ち人はアトリエ・ド・フロマージュ 森のチーズテラスの塩川和史さん。長野・東御市で1982年から信州チーズを作る工房。地域のよって空気中の菌が違うためチーズの味が変わるという。塩川さんのオススメは「ブルーチーズ」。国際コンクール「MONDIAL du FROMAGE 2015」でスーパーゴールドを受賞したという。また「翡翠」も2021年「ワールド チーズ アワード」でスーパーゴールドを受賞。