千葉市にある飲食店・韓国・北朝鮮料理「ソルヌン」で、脱北した女性・ムンヨンヒさんが作る北朝鮮料理が人気。平壌で生活していたムンさんが、命懸けの脱北劇について語った。ムンさんも夫も一緒に飲食店を経営。
ムンヨンヒさん（33）と勝又成さん（35）、午前7時半夫婦そろって出勤。毎日キムチを手作り。ヨンヒさんは北朝鮮生まれ、2015年に脱北し去年9月来日した。ことし3月、千葉市稲毛区に「ソルヌン」を開店。売りは現地の味を再現した北朝鮮料理。料理人の祖母と母親のレシピで本場の味を提供。特にこだわっているのは冷麺。秘伝のスープが味の決め手。冷麺の発祥は150年以上前の北朝鮮、北朝鮮のソウルフード。「平壌水冷麺」が店の一番人気。ユッケジャン、平壌温飯も人気。連日大盛況。全国各地から来店。
9年前に脱北・ムンヨンヒさん（33）。1991年北朝鮮生まれ。富裕層が多く住む首都平壌で暮らしていたが、生活は十分ではなかった。電気は1日5時間、水を運ぶため最上階が一番安い。平壌の名門大学に進学し、経営やサービス業を学ぶ。北朝鮮ではタブーとされていた韓流ドラマやK−POPを見て、北朝鮮が他と違うと疑問を抱く。「広い世界に行ってほしい」という祖母の話を聞くうちに脱北への思いが強まる。2015年・24歳、1人で脱北。亡命先は韓国、まずは中国との国境を越え脱北することに。荷物はリュック1つ、捕まった時自ら命を絶つためのカミソリや家族写真を入れた。午前2時、中朝国境の川を泳いで渡った。中国・北京に到着したヨンヒは、在中国韓国大使館に向かうが、中国側の警戒が厳しく断念。約3000km離れたラオスへ。中国警察に身柄を拘束された。強制送還を恐れ現金など財産を差し出し懇願すると、全財産は戻され解放されたという。北朝鮮を出て1週間以上、ラオスの韓国大使館に到着。飛行機で韓国へ。
中国・ラオスを経由しようやく韓国へ到着。健康診断を受けたあと身元調査が3か月に渡り行われ、韓国社会で生活するための授業を受けた。2016年5月（北朝鮮を出て約10か月後）、韓国籍を取得。その後母親と弟も脱北しソウルで再会を果たした。「北朝鮮冷麺を食べたい」との思いから、冷麺専門店を開くことを決断。ソウルで焼肉店を経営していた、のちに夫となる勝又成さんと出会う。出会った翌日に交際開始。2019年に結婚。2019年（脱北から4年後）、ソウルに平壌冷麺の専門店をオープン。韓国屈指の人気店に成長。成さんの故郷・千葉へ移住し、ことし3月には2号店を開店。看板メニューは北朝鮮名物「平壌冷麺」。支えは2歳になる一人息子。橋本五郎、杉山愛のスタジオコメント。パソコンに言及。