40代の会社員の女性が購入したのはもともとオンライン販売を中心に行っていたチーズケーキ専門店の「Mr.CHEESECAKE」。去年9月に初の常設店舗がグランスタ東京にオープンした。看板商品の「Mr. CHEESECAKE Classic」はオンラインを含めてこれまでに累計80万本を販売する人気商品。ケーキの型を湯煎しながらオーブンで焼く「湯煎焼き」という製法が特徴。上の部分はしっかり焼けたベイクドチーズケーキに、下の部分は柔らかいレアチーズケーキのような二層の異なる食感が楽しめる。平岩さんによると「二層の食感はもちろん、冷凍・半解凍・全解凍で食感も味や香りの感じ方も異なり、何度でも楽しめるチーズケーキ」とのこと。