幸えびの養殖場では1年で約500万匹を養殖している。養殖場ができたのは3年前。名人はそれまでNTTで通信インフラの仕事をしていたが、突然ゼロからエビを作るよう言われたという。陸上養殖は海や川で行う養殖とは違いエビにとって最高の環境を一から作れるため旨みや食感をとことん追求できる。極上の食感を生み出す名人イチオシの秘密兵器は人工波。波に逆らって泳ぎことで身が締まりプリプリ食感になる。適度な運動で食欲も旺盛に。またエサは油脂とタンパク質が含まれていて良いアミノ酸ができる。理想的な環境で育つ幸えびは一般的な養殖場より約1か月早く出荷サイズまで成長する。脱皮のサイクルが早まることで殻が常に柔らかい状態が保たれる。そのため殻ごとおいしく食べられる。
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「幸えび」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月20日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.（ニュース）
- きょう～来月2日まで東武百貨店 船橋店で「初夏の大北海道展」が開催されている。目玉商品の一つが北海道産のエビを使用した「3種のえび食べ比べ弁当」2700円。私たちが口にしているほとんどは外国産のエビ。東京・港区にある「クラブシュリンプアンドオイスター 赤坂」は和洋中さまざまな海老料理が食べ放題。使っているエビは全て外国産。日本で消費されているエビは90％以上[…続きを読む]
- 2026年4月25日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 本日の食材はエビ。エビ消費国・日本で一番食べられているエビはバナメイエビ。主に中南米の熱帯地域に生息しどんな料理にも合わせやすい味わいとリーズナブルな価格で世界で最も人気が高い。日本に流通しているバナメイエビの約95％は輸入に頼っている中、日本の最先端技術を使って3年前に養殖事業を始めたのはNTTグリーン＆フード。画期的な養殖法で育つ幸えびはクルマエビをも凌[…続きを読む]
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