神保町にある「キッチン きらく」を訪れた。オーナーシェフの阪田さんは、消えてほしくない食文化を新しい世代に新たなものとして紹介したい、自然のものでゼロから調理したいと話した。ラーメンとカレーを合わせた「幸せの黄色いカレー中華そば」、チルドの豚ロースを低温調理したカツをのせた「“手打ち”カツカレーライス」、生地にスパイスを練り込んだスイーツ「きらく焼き」を味わった。