広島菜の漬け込み作業を紹介。塩をまぶし2度漬け込む。シャキシャキとした食感が特徴。県内外に出荷される。JA菜漬センターの藤本康隆所長は、風味を楽しんでほしいという。漬け込みは今月下旬まで続く。