お弁当・お惣菜大賞2026の最優秀賞に弁当部門ではデリカキッチン「旨みたっぷり！あさりご飯のお弁当」、惣菜部門ではライフ「北海道産ポテトの彩り塩糀オムレツ」、パン部門では日進ワールドデリカテッセン「カマンベールチーズ＆シークワーサーソースのプレミアムバーガー」、スイーツ部門ではスーパーマーケット成城石井「マスカルポーネのもっちりイタリアンプリン」など16商品が受賞した。
丼部門で最優秀賞になったサミットストア「店内焼上げ穴子重」は税抜698円。開発会議では穴子の美味しさをいかした「穴子重」にしようと、おかずは穴子だけだった。穴子の高騰に直面し、価格が想定よりも高めになった。具を穴子だけから穴子を減らしてアサリを盛りだくさんにし、ご飯はあさりの蒸し汁を混ぜ込んだご飯にして、旨みを詰め込んだことでボリューム感と満足度がUPし、満場一致で販売が決定した。店舗での販売は来月から行われる。
今回、規格外野菜などを多く使用した商品があった。丼部門では規格外野菜を使用した農産直売所あぜみち「もったい菜カレー」、サラダ部門では規格外の里芋を使用したウジエスーパー「山形とろりの和風マヨサラダ」、コロッケ部門では未利用魚を使用したウジエスーパー「宮城のおさかなコロッケ」が受賞。「宮城のおさかなコロッケ」は未利用魚のカナガシラを使用。カナガシラは頭が硬い（金頭）が名前の由来。頭が硬く、骨が多いため取れる身が少なく、調理が手間でも美味しい魚だった。地元の笹かまぼこ製造メーカーから「未利用魚は美味しいのにたくさん余ってる」という声を聞き、惣菜担当者がコストが削減でき新商品になるかもとカナガシラを混ぜたことで、さらに風味も豊かになった。惣菜担当者に話を聞いたところ、未利用魚を使うことで取引先の困りごとを解消し、物価高対策にあえぐお客様に美味しくて安いものを届けられたと話している。
コロッケ部門のダイキョービッグバリュー（長崎）「口の中で皿うどん！皿うどんコロッケ」は皿うどんの麺が衣になっていて、中には皿うどんのあんが入っている。開発者は長崎名物「皿うどん」の新しい食べ方も提示できたと話している。
丼部門で最優秀賞になったサミットストア「店内焼上げ穴子重」は税抜698円。開発会議では穴子の美味しさをいかした「穴子重」にしようと、おかずは穴子だけだった。穴子の高騰に直面し、価格が想定よりも高めになった。具を穴子だけから穴子を減らしてアサリを盛りだくさんにし、ご飯はあさりの蒸し汁を混ぜ込んだご飯にして、旨みを詰め込んだことでボリューム感と満足度がUPし、満場一致で販売が決定した。店舗での販売は来月から行われる。
今回、規格外野菜などを多く使用した商品があった。丼部門では規格外野菜を使用した農産直売所あぜみち「もったい菜カレー」、サラダ部門では規格外の里芋を使用したウジエスーパー「山形とろりの和風マヨサラダ」、コロッケ部門では未利用魚を使用したウジエスーパー「宮城のおさかなコロッケ」が受賞。「宮城のおさかなコロッケ」は未利用魚のカナガシラを使用。カナガシラは頭が硬い（金頭）が名前の由来。頭が硬く、骨が多いため取れる身が少なく、調理が手間でも美味しい魚だった。地元の笹かまぼこ製造メーカーから「未利用魚は美味しいのにたくさん余ってる」という声を聞き、惣菜担当者がコストが削減でき新商品になるかもとカナガシラを混ぜたことで、さらに風味も豊かになった。惣菜担当者に話を聞いたところ、未利用魚を使うことで取引先の困りごとを解消し、物価高対策にあえぐお客様に美味しくて安いものを届けられたと話している。
コロッケ部門のダイキョービッグバリュー（長崎）「口の中で皿うどん！皿うどんコロッケ」は皿うどんの麺が衣になっていて、中には皿うどんのあんが入っている。開発者は長崎名物「皿うどん」の新しい食べ方も提示できたと話している。