1976年創業の京山。現代の名工に認定された佐々木さんは明治神宮本殿前で練切をつくり奉納したこともある和菓子界の重鎮。京山で5年間修行し巣立った弟子たちが全国で活躍中。その中には富山の有名店の4代目や長崎で300年続く老舗の11代目もいる。