「アワビの刺身」を作る。アワビの肝を傷つけないように貝からはずす。肝とアワビのぬめりをふき取り、くちばしを取る。スライスしたて盛り付けたら完成。
「にんにくバター焼き」を作る。バターでにんにくを炒める。アワビを加えて焼く。醤油で味付けをして盛り付けたら完成。
「御料理 とく竹」の徳竹眞一さんが「アワビの天ぷら」を作る。アワビと肝に衣つけて揚げたら完成。のり塩をつけていただく。