長野・松本の湧水スポットを巡る。中町通りは江戸時代に多くの問屋が集まり栄えた街並みが残る。中心地にある「中町 蔵の井戸」は手押しポンプで汲み上げた湧水がいただける。女鳥羽川を挟んで南側にあり水質調査では若干硬水。1938年創業「御菓子処 藤むら」では湧水を使った和菓子を販売している。あんこやゼリーの仕込み水として湧水を使用している。「水の街ムース」を試食した敦士は「さわやか、繊細。甘味もちょうどいい」などとコメントした。
住所： 長野県松本市中央2-9-19
URL： https://wagashi-fujimura.com/
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