老舗和菓子店「御菓子司 大黒屋」でお土産探し。看板メニューは福井の冬の名物「水ようかん」。ギリギリ固まるくらいに寒天の量を減らしているため口溶けの良さで何個でも食べられると大人気。「菜花糖」は膨らませたもち米に砂糖漬けの柚子をコーティングさせた干菓子。江戸時代からの製法を守っているため手間がかかっている。柚子皮の苦味を消すため3年間砂糖と一緒に漬け込み、膨らませたもち米のもみ殻を手作業で外す。柚子蜜を絡め2週間乾燥させたら完成。