江戸川区は小松菜の一大生産地で美味しさに感激したのは徳川吉宗。新小岩 間々井香取神社には小松菜ゆかりの里という石碑がある。農家の6代目の石川さんは大学卒業後一般企業に就職したが15年前東日本大震災を経験し農家に転身した。農家になって6年が経ち小松菜の芯が焼ける現象が発生。理由は酷暑で石川さんはハウスに遮光カーテンを設置するなど対策をした。
Ristorante Enの鳥海シェフは野菜イタリアンの匠。鳥海シェフは石川さんの畑を訪れ小松菜を食べた。お店に戻り小松菜を使った新作料理を作る。
Ristorante Enの鳥海シェフは野菜イタリアンの匠。鳥海シェフは石川さんの畑を訪れ小松菜を食べた。お店に戻り小松菜を使った新作料理を作る。