きょう11月11日は「チーズの日」。世界初の麹チーズの値段は1620円。日本の約8割のチーズが海外産だが、国内のチーズ工房の数が増えていて、国産チーズの注目度が高まっている。チーズの需要は2020年をピークに減っていたが、2024年度は5年ぶりに増えた。（農林水産省）。東京・恵比寿であすまで開催されている「チーズフェスタ」には世界中から350種類以上のチーズが大集合。中でも国産チーズが注目されている。おすすめは滋賀県の山田牧場のラクレット。先月行われたコンテストで農林水産大臣賞に輝いた日本一のチーズ。他にも宮城県・蔵王酪農センターの「麹チーズ蔵」は世界初の麹で熟成させたチーズ。成型後、麹菌にくぐらせてチーズの表面で発酵熟成していく。酒粕が隠し味で麹の風味をより高める。うま味成分はカマンベールの約5倍。「麹チーズ蔵」は国のプロジェクトで開発されている。農林水産省の支援で大学×酪農家×酒蔵などと2018年から共同研究を行っている。酪農家の数は1963年のピーク時は約43万戸だったが、牛乳離れ・飼料高騰などの理由で今年は約1万1000戸に減っている。国産チーズは競争力向上のため開発・製造などを国が支援している。国産チーズは将来性がある。日本の優れた生乳が原料のチーズで付加価値を高める。様々な種類を作れるため、乳製品の中でも伸びしろが大きい。全国各地の酒粕でご当地麹チーズ誕生にも期待が寄せられている。
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「恵比寿（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月9日放送 1:50 - 2:50 フジテレビ
- MAZZEL DUO MISSION（MAZZEL DUO MISSION）
- NAOYAとHAYATOが東京・恵比寿と中野に店を構える「レザネフォール」のオーナーシェフで国内外のコンクールで数々の受賞歴を持つ菊池賢一から1日目に基本のショートケーキで技術を学び、2日目にオリジナルデザインケーキを作っていく。ショートケーキ作り工程「生地作り」ではNAOYAらは、菊池から高速で泡立てたあとに速度を落とすことで決めが整いしっかりとしたスポン[…続きを読む]
- 2026年7月8日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- 千鳥かまいたちゴールデンアワー全国ご当地事件簿SP
- あるサービスをする外国人に大人気のお店を早押しクイズ。正解は「耳かき専門店」。耳の中をカメラで映しながらの耳掃除体験が気持ちよくて面白いと大バズり。欧米では耳かきをしない人も多く、耳かきがない国がほとんど。
- 2026年7月7日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない大衆酒場の世界
- 若い女子を中心に人気なのがネオ大衆酒場。恵比寿にある「天ぷら串 山本家」では、季節ごとにメニューが変わる創作天ぷら串をいただける。他にもSNS映えするメニューを楽しめる。
- 2026年7月7日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（ニュース）
- 羽田空港に先週末オープンした「BRISK STAND HANEDA AIRPORT GARDEN」。名物は「切ったやつ ダブルパティ（2500円）」。人気の秘密は素材と味にこだわり、味も価格もワンランク上のグルメバーガー。こうしたハンバーガー店のお店は右肩上りに増えていて、2025年度は2年連続で1兆円超。過去最高を更新する見込み。「モスプレミアム」の人気メ[…続きを読む]
- 2026年7月6日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！きょうの知っトク
- これまでバーガーキングの出店がなかった秋田県に、フードトラックが初上陸。開店前に120組以上の行列ができた。バーガーキングは、7年前に77店舗まで減少。しかし先月だけで14店舗をオープンさせるなど371店舗まで復活し、新潟県に7年ぶりに出店した際にも130人が列を作るなど各地で旋風を巻き起こしている。ハンバーガー市場は今年も大盛況で、売り上げは2年連続で1兆[…続きを読む]
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