農家などが自宅で手作りした漬物は、これまで直売所などで販売され親しまれてきたが、衛生面の基準が厳しくなったことで出荷をやめる人が増えている。地域の味を守ろうという取り組みを取材した。福島県大玉村の農家・佐藤喜恵子さんは、自宅の納屋でおよそ20年、梅干しを作り続けてきた。年間150キロほどを地元の直売所で販売してきたが、食品衛生法の改正でことし6月から、漬物の製造・販売は、個人が行う場合でも保健所の許可が必要になった。漬物を作る場所を外の環境と隔て、より衛生的にすることに加え、手を洗う場所と加工する場所を分けるため洗い場を2つ設置することなど、求められる基準は30項目以上ある。佐藤さんの場合、改修には少なくとも100万円以上かかるということで、続けるのを断念した。佐藤さんが梅干しを出荷していた地元の直売所でも出荷をやめる人が相次ぎ、17人のうち残ったのは3人だけ。店長の矢吹吉信さんは危機感を募らせ、対策に乗り出した。矢吹さんはまず村に掛け合って、製造施設の改修に20万円分の補助を出してもらうことができた。新たに必要になる保健所との事務手続きも、直売所がすべて代行することにした。こうしたサポートで、新たな3人が漬物の販売を続けることを決めた。その一人、押山和子さん。村の補助を利用して納屋の中に漬物専用のプレハブを置き、衛生的な環境を整備。洗い場などの基準をクリアして、許可をもらうことができた。手作りの漬物を守るための取り組みはほかにもある。全国各地の取り組み：自治体などが“共同加工場”を整備（秋田）、生産者のレシピを「道の駅」が受け継いで製造・販売（島根）、クラウドファンディングで設備の改修の資金を集める（和歌山、神奈川、愛知など）。
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「愛知県」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月18日放送 21:00 - 22:00 NHK総合
- ニュースウオッチ9（ニュース）
- 能登半島を走るのと鉄道。海岸線や里山の風景を楽しむことができ、観光客も多く訪れる路線。のと鉄道で、今週、震災の経験を語り伝える、語り部列車の運行が始まった。のと鉄道・穴水駅に到着したのは、愛知県からの団体ツアー客。今週、運行を始めた語り部列車は、団体や旅行会社からの予約を受けて運行される。和倉温泉駅までの30分ほどの区間、地震を経験した乗務員が乗客に語りかけ[…続きを読む]
- 2024年9月17日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチツイQ楽ワザ
- 米研ぎで手首が痛い時、親指を入れずに外側を持ち手首を動かさずに体ごとお水を捨てるという。重たいものを持つ時にリストバンドを手のひらに少しかぶさるようにつける。そうすることによって手首が固定され、保温効果により手首の痛みが軽減される。未開封のペットボトルを開ける時に手のひらだけでは開かないときには親指と人差し指で挟む事によって開くという。筋トレをすると体の痛み[…続きを読む]
- 2024年9月17日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- 北海道の大雪山系黒岳は日本一早い紅葉で知られ、早くも紅葉に彩られている。土日や祝日は多くの人が駆けつけることで運営側はロープウェイの始発を30分前倒ししたものの、登山客が続々と足を運ぶ様子も見られる。午前6時ごろの旭岳の気温はすでに4.4℃となっていて、トレーの水が凍る様子も見られた。多くの人が重装となっていた中、短パンの人の姿も見られ白雲岳まで走りたいと話[…続きを読む]
- 2024年9月17日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！ALL TOPICS
- パリパラリンピック車いすテニス男子シングルス金メダル・小田凱人（18）が、地元愛知で子どもたちにアドバイスを送った。小田は車いすテニス男子シングルス史上最年少での金メダルを獲得。小田は「帰ってきてようやく実感がわいてきた」と語り、プレッシャーの中、強気で戦うコツなど子どもたちの質問に丁寧に回答した。
- 2024年9月17日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，（ニュース）
- 能登半島地震の教訓を後世に伝えるため、昨日から運行が始まった「のと鉄道語り部列車」。初めての乗客は愛知県から来た15人の団体で防災意識を高めるため乗車したという。語り部を担当したのは、のと鉄道の観光列車でアテンダントを務めていた宮下佐文さんら3人で穴水駅から和倉温泉駅までの30分あまりの時間で、発災当時の様子などを自らの体験を交えながら語った。この語り部列車[…続きを読む]
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