つづいては青森の麺情報を聞いた。そして地元で人気の蕎麦屋、手打そば因に訪れた。ちょうどこの時期は新蕎麦がはじまったばかり。しまった麺が美味しい。この店の蕎麦の練り方は作る人が元々陶芸をやっており、普通の蕎麦屋の練り方とは異なるという。