高橋善郎さんが新玉ねぎを使った「新玉ねぎの肉挟み照り焼き」を作る。まずは玉ねぎを1cm幅の輪切りにしていく。ここで玉ねぎを切るときの涙が出ない切り方を紹介。涙の原因は玉ねぎに含まれる硫化アリルという辛味成分が気化して目や鼻を刺激するため。包丁を強く押し付けると玉ねぎの細胞が壊れやすいため、斜め前を意識して包丁を滑らせるように動かすのがポイント。続いて肉だね作りへ。牛豚の合い挽き肉に片栗粉、塩コショウを加えて揉み込む。剥がれないようにするため玉ねぎに薄力粉をまぶし肉だねを挟む。電子レンジ調理器「手作りレンジ食堂」にサラダ油を少しひいて肉を挟んだ玉ねぎを置く。フタをして電子レンジで約6分加熱する。その間に照り焼きソースを作る。醤油・みりん・砂糖を合わせ、とろみ加減を均等にするために片栗粉をひとつまみ入れて混ぜ合わる。一度取り出して裏返したら照り焼きソースをかけてさらに2～3分加熱する。これで「新玉ねぎの肉挟み照り焼き」の完成。レンジ調理の良い所は、加熱している間に片付け・食事準備ができること。2品目は「新玉ねぎと手羽元煮込み」。まず手羽元にフォークで穴を開ける。そこへ塩を加え揉み込んでいく。電子レンジ調理器にオリーブ油をひき手羽元を約5～6分加熱する。その間に玉ねぎをくし切りにする。形が残るように玉ねぎに爪楊枝を刺しておく。にんじんは縦4分の1にカット。加熱した調理器に水・コンソメ・塩・白ワイン・醤油・にんにくを入れ、にんじん・玉ねぎも入れる。あとは電子レンジで約15分前後加熱すれば完成。
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「手羽元」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年4月13日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 4月から食料品・調味料を中心に2798品目の値上げが発表された。物価高でもお肉は食べたいのが、本音。銀座プラタナクリニックのコッツフォード良枝さんによると、お肉はシニア世代にこそ取り入れてほしい食材だという。きょうの達人は、青木敦子さん。これまで50回以上ヨーロッパへわたり、イタリア・フランス・スペインで料理を研究してきた。まずは「アキダイ 関町本店」へ買い[…続きを読む]
- 2026年4月3日放送 13:30 - 13:45 テレビ朝日
- DAIGOも台所 〜きょうの献立 何にする？〜（DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～）
- 「レンジ＆トースターでおつまみチキン」のレシピを紹介。袋に調味料・おろしにんにくを入れる。フォークで穴を開けた手羽元を袋に入れて揉み込み冷蔵庫で1時間以上おく。手羽元をボウルに移しラップをかけて電子レンジで加熱する。キャベツ・にんじんを切る。アルミホイルを敷いたプレートに手羽元をのせてオーブントースターで焼く。
- 2026年3月31日放送 19:00 - 21:00 日本テレビ
- ヒューマングルメンタリー オモウマい店（ヒューマングルメンタリー オモウマい店）
- 千葉・千葉市にある「御食事処 和舎門」を紹介。「あさりカレー」は100円。通常は500円だが、雪で足元が悪いため、100円で提供。通常なら500円の「もつ煮」もサービスで出てきた。国産豚の白モツを使用。また、通常なら300円の「豚汁」もサービス。「ビビンバ丼」は500円。別の日には「鶏の竜田揚げ」「ワカメスープ」もサービスしていた。店主は平野勝裕さん。北海道[…続きを読む]
- 2026年3月12日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅千葉県大網白里市
- 藤田朋子が大網白里市の加藤さんのごはん作り。シイタケ、三温糖、みりんなどをかつおだしにいれ、大根、ゴボウを加えて煮込む。手羽元を焼いて、煮込んだら、オイスターソースと七味唐辛子で味を整えて「手羽元と大根の煮物」の完成。食卓には「かき揚げ」なども並んだ。
- 2026年3月4日放送 19:57 - 20:42 NHK総合
- 激突メシあがれ〜自作グルメ頂上決戦〜せいろの蒸し料理
- せいろの蒸し料理、調理スタート。試作期間は1か月、仕込みに時間のかかるものは事前準備OK。テーマは野菜と◯◯で！食卓の主役になるおかず。北海道・札幌から参加の清水宏海さん。海鮮蒸し焼きそばや蒸し鶏丼など毎日のように蒸し料理を作っている。さらに、札幌市内の青果店でアルバイトをする野菜好きでもある。リーキという西洋ネギを使用。北海道江別市でとれたリーキは自ら知り[…続きを読む]
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