見延和靖が取り組んでいる折れたフェンシング剣のアップサイクル事業。高校生の頃から折れ剣を溜め込んでいて、地域で包丁づくりが盛んなことを知ってこの事業を思いついたんだそう。
フェンシングエペ男子日本代表・見延和靖とTBS・SDGs大使・堀田真由がスタジオ生出演。フェンシングの剣にある導線の溝が包丁に現れる事が最大の特徴、またもう1つの特徴はしなる事だという。折れ剣再生プロジェクトで生まれ変わるのは包丁だけではない。