中国出身の3人に日本にあるミステリーな中国料理を教えてもらった。1つ目はエビマヨ。中国でマヨネーズが親しまれるようになったのは2000年前後。中国では20年ほど前まで生野菜を食べるのが一般的でなくマヨネーズはあまり流通していなかった。周富徳がロサンゼルスを訪れた際、マヨネーズを使ったエビ料理が口に合わず改良を重ねて考案したと言われている。2つ目は回鍋肉。中国ではキャベツではなく葉ニンニクを使う。スタジオで葉ニンニクを使った「陳麻婆豆腐 新宿サザンテラス店」の本場四川省の回鍋肉を味わった。キャベツを使った回鍋肉は陳建民が日本で考案し広めたと言われている。3つ目は担々麺。本場の担々麺は汁なし。行商している屋台のメニューで汁があるとこぼれやすいため。今の担々麺を広めたのも陳建民と言われている。4つ目は餃子。中国では焼き餃子は人に出すものではないという。
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「担々麺」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年11月9日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（オープニング）
- 広島県ジャンボ落花生おおさまり。
- 2024年11月5日放送 0:55 - 1:55 フジテレビ
- 有田哲平の休日はラーメン連食有田哲平の休日はラーメン連食
- 有田哲平らが大塚駅前を散策し、創作麺工房 鳴龍を訪れた。創作麺工房 鳴龍は、ミシュランガイド東京で7年蘭連続一つ星の評価を受けている。有田らが、醤油拉麺や担々麺や塩拉麺を食べた。
- 2024年10月21日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！街録ZIP！リアルレビュー
- 豆乳入りグルメを紹介。今年4年ぶりに豆乳生産量が前年超えの見込みで人気は無調整豆乳。豆乳をつかったあったかレシピを吉祥寺の商店街で調査。
- 2024年9月28日放送 14:00 - 15:24 TBS
- バナナマンのせっかくグルメ傑作選（バナナマンのせっかくグルメ 傑作選）
- 熊本・阿蘇市でM！LKの佐野勇斗さんがグルメ探しに挑戦。阿蘇駅から車で10分の熊本・一ノ宮町で聞き込み開始。話を志賀日向子さんはJOCジュニアオリンピックカップの棒高跳びの選手だった。おすすめのグルメを教えてもらうことに。
- 2024年9月5日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！（食ツウオススメ！ピンポイントグルメ）
- 富田望生が今食べたいものは、担々麺。楽天ぐるなび・中村萌美さんのオススメは池袋の中国家庭料理店「楊2号店」。名物は、汁なし担々麺。ホットペッパーグルメ・宮田英子さんのオススメは新大塚「鳴龍」の担担麺。ミシュランガイド東京で一つ星を獲得（2017〜2023年）し、毎日数時間並ぶ人気店。ホットペッパーグルメ・飯田啓恵さんのオススメは京橋「蝋燭屋」の担々麺。USE[…続きを読む]
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