日本が世界に誇る和食文化。その中心にあるのが「魚」。しかし、今、魚の年間消費量はピーク時と比べて半分に落ち込んでる。魚料理が嫌われる理由の1位は、骨があることだという。琵琶湖にほど近い滋賀県立大学では、魚離れを解決する養殖がおこなわれている。杉浦省三教授（60）が新たな技術開発に取り組んでるのは、魚の骨を柔らかくする研究。秘密は”エサ”だという。リンを取り除いたエサで魚を養殖すると、骨に含まれるリン酸カルシウムの量が減り、骨が柔らかくなるという。杉浦教授は独自に、このエサを開発し、実用化にむけてコスト削減に取り組んでいる。現在、技術が完成しているのはコイ、フナ、ニジマス、ティラピア、モロコの5種類。魚の健康状態には全く影響しない。杉浦教授は大学を卒業後、シリアの養殖場、ハーバード大学の研究室などで魚の養殖技術を学ぶ。日本に戻ってきたのは20年前。海外で得た技術を活かした養殖の研究を始めようとしたが、学校の施設は使えず、かやぶき屋根の家を購入し、自宅と実験場を整備し、研究を行っていたという。井戸水の温度は年中一定に保たれており、魚に最適な飼育環境となっている。杉浦教授が30年以上研究してきたリンを取り除いたエサ。骨の柔らかい魚を作るだけでなく、海洋汚染などの環境汚染の負荷もおさえる。去年、世界的な学術誌から魚のエサの設計に関する論文を打診された。杉浦教授は、「世界中でこういう研究をしてる研究者は他にいない。渡しがやめたらもう誰もやらない。だからやるしかないと思う」と語った。
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「SDGs」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年11月22日放送 4:00 - 4:45 TBS
- TBS NEWS（ニュース）
- 地球を笑顔にするWEEK。円柱と円錐を重ねたような形が特徴の簡易住宅インスタントハウスは早く低コストで施行でき能登半島地震の被災地に約250棟が設置された。開発したのは名古屋工業大学の北川啓介教授、大学の研究室もインスタントハウスを使用した。インスタントハウスはポリエステル製のテント・シートを空気で膨らませ発泡ウレタンの断熱材を吹きかけて完成、シートと断熱材[…続きを読む]
- 2025年11月21日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタ（お知らせ）
- 舞台「ハリー・ポッターと呪いの子」の手話通訳付き公演と音声ガイド付き公演が行われる。音声ガイドは日比アナが担当している。
- 2025年11月21日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびJNN NEWS
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- 2025年9月28日放送 5:50 - 8:28 テレビ朝日
- グッド！モーニング（気象情報）
- SDGs企画。東京・港区から目標「気候変動に具体的な対策を」につながる最新のエネルギー活用を紹介する。
- 2025年9月27日放送 17:30 - 18:00 テレビ朝日
- ANNスーパーJチャンネル（ニュース）
- 東南アジアの観光立国・タイではゾウが重要な観光資源となっているが、持続可能な観光にするためゾウとの接し方も大きく変わってきた。観光に従事するゾウは3000頭を超え、タイのシンボルでもある。王族の避暑地として知られるホアヒンでは、年老いたゾウの餌やりやゾウの水浴びの体験など新たなアクティビティーに取り組んでいる。タイはSDGs先進国で、持続可能な観光を目指しゾ[…続きを読む]
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