神奈川・横浜市の「日本橋 よね家」では、「鳥わさ丼」のみを提供している。昭和34年創業の日本橋「よね家」は、2020年に閉店したが、その味を復活させたいと立ち上がったのが日本橋 よね家の宮崎義章さんだった。利用したのは、吉野家グループが運営する閉店の危機にある飲食店と味を残したい料理人をつなぐサービス「アトツギレストラン」。取り組み後継ぎ希望者は、実際に店を立ち接客や雰囲気を学び、飲食店側は店の名前やレシピを残すことができるという。飲食店の倒産が過去最多となる中、地域に育まれた味の継承が模索されている。農林水産省は、地域に根付く食文化を次の世代に残すため、47都道府県の郷土料理約1300のレシピを公開している。また、群馬・高崎市などでは、後継ぎのいない老舗の店などを「絶メシ」と命名してリスト化し、地域の宝をバックアップする体制をとっている。また、大手不動産グループが手がけるお取り寄せサービス「mitaseru」では、閉店した名店の味を冷凍食品として残すことで、失われる味を未来につなげる取り組みをしている。また、東京・銀座で2011年に閉店したパスタ専門店「エトナ」の「ガーリックエッグ」が、千葉・市川市の「Dede_Supa」で復活した。店主の原口利和さんは、エトナに通い詰めたファンで、厨房でガーリックエッグの作り方を学んだという。原口さんは、この味を若い世代につなげることを目標としている。
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「SDGs」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月10日放送 5:30 - 6:00 フジテレビ
- 週刊フジテレビ批評（オープニング）
- オープニングの挨拶。フジテレビでは今月26日からSDGsキャンペーンを行う。今回は先がけて「氷から考える気候変動」をテーマにお話を伺う。
- 2026年10月2日放送 21:54 - 23:10 テレビ朝日
- 報道ステーション未来をここからプロジェクト SDGs
- ガーナの首都近くのスラム街・アグボグブロシーは世界最大の電子ごみの墓場と言われている。ごみの多くは先進国で排出されたもので、住民の多くは集まった電子ごみの処理で生計を立てている。ごみを分解し再利用できるものを取り出す。また家電製品の金属部分はアルミ1kgあたり約300円で買い取ってもらえる。ケーブルは野焼き現場に運ばれ、溶かして中の銅線を取り出して売られる。[…続きを読む]
- 2026年8月22日放送 10:30 - 11:00 テレビ東京
- LBS（ローカルビジネスサテライト）（LBSローカルビジネスサテライト）
- VTRを振り返ってスタジオトーク。安居昭博氏は「循環型ビジネスのうまくいっているモデルに共通しているところとして、SDGsや環境のために買ってくださいと打ち出すよりも、むしろ新しいデザインや副産物などを活用することによってユニークな価値が増すところを売りにしているものの方が消費者に手に取ってもらいやすい」などと話した。
- 2026年8月20日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！店員VS有名シェフ2000円以内最強フルコース
- 大阪王将の店員の坂井翔さんと、澤田州平シェフがフルコース対決。坂井さんのフルコースは、前菜に「海老マヨネーズ（ちょうどサイズ）」、メインに「オムライス」、デザートに「ぎょーナツ」を提案。ぎょーナツは、餃子の皮の端材を使ったSDGsスイーツ。合計金額は1735円。澤田シェフは前菜に「ムーシーロー（ちょうどサイズ）」・「ぷるもち大粒水餃子」、メインに「担々麺」を[…続きを読む]
- 2026年7月24日放送 9:00 - 11:30 フジテレビ
- ノンストップ！（気象情報）
- 東京品川のLIVE映像を見て、現在の天気の様子を伝えた。品川プリンスホテルでは隣接する水族館、マクセルアクアパーク品川で、この夏海の生き物の生態やSDGsが学べる特別な限定宿泊プランがスタートする。水族館のオープン前と閉館後の時間を、貸し切りで実施。朝と夜、普段は見られない生き物たちの様子が観察できたりと、自由研究にもぴったりの体験。
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