神奈川・暑木の父から受け継いだ餃子とんかつを紹介。餃子の餡から作る。餡はオリジナル。豚の挽肉にニンニクと生姜を加え、フルーツソースとウスターソースをベースに10種類の調味料で作る。肉はあっさりとした脂と甘味が特徴の極みのプレミアム姫豚を使用。 豚肉を一枚を半分に切って、間に餃子の餡を投入。餃子のように包み、卵と生パン粉を付け油で揚げる。
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「挽肉」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月16日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
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- ファミレス新作＆春フェアラッシュ、ガストでは先週新たなハンバーグ「THE職人ハンバーグ」が登場し話題になった。梅沢さんが通う浅草レストラン大宮の大宮シェフと監修、名物ハンバーグは粗めの挽肉を使ったステーキのような食べ応えで2週間仕込んだデミグラスソースが絶品という。ガストでは細挽きと粗挽き2種類を使用しステーキのような食感、デミグラスソースはあめ色タマネギに[…続きを読む]
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