1位、1人前73円豆腐を餅に！揚げ出し。越後製菓の営業担当・斎藤ひよりさんに教えてもらう。切り餅を適当なサイズに切る。180度ほどの油で揚げ焼きにする。大根おろし、ネギをのせてめんつゆ、白だししょうゆをかけて完成。お餅を揚げ焼きにすることで外はカリッ中はフワッと満足感ある一品。七味やゆず胡椒で味変。