今年10月、78歳で死去した料理評論家・服部幸應さんのお別れの会が、先週金曜日に開催された。服部さんは番組「料理の鉄人」で、一流人同士の真剣勝負を軽妙な語り口で解説し、人気を博した。先週金曜日に行われた合同葬では、トレードマークのマオカラースーツに実を包み、優しく微笑む遺影と、1万2000本の赤と白の花で埋め尽くされた。葬儀にはパティシエ・鎧塚俊彦さん、女優・水野真紀さんら8000人が参列し、服部さんとの別れを惜しんだ。服部さんは服部栄養専門学校の理事長、校長という立場で和食のユネスコ無形文化遺産登録に尽力。23年前、服部栄養専門学校の生徒だった水野真紀さんは、当時の思い出、ムッシュの愛称で知られるフレンチの鉄人・坂井宏行シェフは服部さんの人柄について語った。服部さんと坂井さんは番組共演以来、30年以上の親交があり、今回弔辞を読んだ。服部さんは穏やかで、時に冗談を言うなど、茶目っ気のある性格だった。坂井さんは服部さんの怒った顔を見たことがないと明かした。服部さんは各地を巡り、食育を伝えて来た。元モーニング娘・保田圭さんは服部さんとラジオ番組で8年半共演。服部さんが亡くなった日もラジオ番組収録後、昼食を共にした。保田さんは服部さんと出会うまで料理が苦手で、食への興味もあまりなかった。 服部さんから「人に良いと書いて食」という言葉を受け、食に対する考え方を改めた。約1年間、服部栄養専門学校に通い、食育を学んだ。食育の普及を長年続けた服部さんの戒名には、「食育」の文字が入っている。
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「料理の鉄人」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月14日放送 13:00 - 14:15 テレビ東京
- 街録で笑っちゃったヨ！街録笑ランキング
- 仮名・前野さんは最近町屋から竹ノ塚に引っ越してきたという。前野さんは建築系や外食、営業など様々な仕事を経験してきたといい、最終的にはバイク便の仕事がしたいとのこと。ただ具体的な中身は明かさなかった。
- 2025年5月23日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNews Lineup
- 横浜中華街の老舗「聘珍樓」が閉店した。帝国データバンクによると運営会社「聘珍樓」と関係会社は負債額が計32億円を超え全ての事業を停止し破産手続きを進める方針だという。明治17年（1884年）に創業した「聘珍樓」は現存する国内最古の中華料理店として知られている。総料理長を務めていたのは「料理の鉄人」などに出演していた周富徳だった。
- 2025年5月22日放送 15:45 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 帝国データバンクによると、「聘珍樓」と関係会社が全事業を停止し、破産手続きを進める方針を明らかにした。負債額は2社合わせて32億円超に上るとのこと。聘珍樓は明治17年に創業し、現存する国内最古の中華料理店として知られている。ここでは周富徳さんも総料理長を務めていた。聘珍樓が破産に追い込まれた原因について専門家は、時代の変化に乗り遅れたなどと指摘した。
- 2025年4月6日放送 7:30 - 10:25 日本テレビ
- シューイチシュー1プレミアム
- 北新地駅から徒歩5分「和ふらんす 神田川」。先代・神田川俊郎は、1990年代放送「料理の鉄人」にも出演、関西料理界のドンとして日本料理をけん引。この店は神田川の「和」とフレンチが融合。一番リーズナブルな料理・豚々丼。お店独自の特製ダシで豚肉をじっくり煮たら、大分県産ブランド卵「龍のたまご」を溶いて蓋をし、半熟状態になったら完成。価格は3300円。一番の高し飯[…続きを読む]
- 2025年4月2日放送 16:05 - 17:00 NHK総合
- 午後LIVE ニュースーン蔵出しセレクション
- 2024年に亡くなった。料理研究家・服部幸應さん。「あの人に会いたい」NHK映像ファイル＃743。人気グルメ番組の解説などテレビの世界で活躍。料理界のご意見番として軽妙な語り口でお茶の間の人気を集めた。昭和20年、東京生まれ。父は自らが創立した料理学校を営んでいた。9歳のとき、父から「天丼を作れ」と命じられ、祖母に色々なお店を周り美味しいお店の料理の作り方を[…続きを読む]
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