「新しょうがご飯」を調理。新しょうがをスプーンでこそいでむき、千切りした。油揚げは油抜きはせずみじん切りにする。水・酒・塩・昆布・油揚げ・しょうがを加えて炊く。炊けたご飯に白ごまをかけて完成。