蛎田一博さんは人材派遣ビジネスで磨いた手腕を武器に寿司業界で新風を起こしたいといい、高級でも回転寿司でもない新路線を目指している。渋谷の有楽町かきだもその1つで高級寿司店なら2～3万円する本マグロなどのコースを約1万～1万5000円で楽しむことができおかわりも自由となっている。中間層の店は少ないが、多くの人は回転寿司で満足できる中で高級寿司店に踏み出すきっかけになるのではないかと話している。採用したい企業のコンサルティングと転職希望者をマッチングする経験から、顧客の求めているものを把握しているのだという。高級素材を手頃な価格で仕入れられる背景には、高級な個人店では大きすぎチェーン店では高級すぎる魚を一本買いすることがあるという。握りやシャリの作り方はYouTubeやレシピサイトで経験を積み、修行は0日だったという。一方でエンタメ性の高いパフォーマンスを取り入れるのも特徴で、月商7000万円を超えるなどしているが、今後はニューヨークなどにも出店したいという。蛎田さんは寿司の職人は減ってしまっているが、握りの楽しさを教えて寿司の楽しさに気づく人を増やしていきたいと話している。
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「新宿（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月29日放送 23:00 - 23:56 TBS
- news23（ニュース）
- 夜になっても熱気が残る東京都心ではナイトプールを楽しむ人の姿も。東京はきょう最高36.4度を記録し今年一番の暑さに。今夜東京プリンスホテルのナイトプールの予約は97人と平日にしては多い方で、気温上昇とともに客足も伸びているとのこと。一方でうえの夏まつり開催中の正午ごろの上野恩賜公園には人の姿は少なかった。気温35度超ということで、暑すぎてお客さんが出てこない[…続きを読む]
- 2025年7月29日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
- 最深日本研究幻のカルタを知りたい
- オレゴン大学後期博士課程に在籍する蒋霊均の来日は3度目である。カルタコレクションは3182点あるというが全て研究資料である。蒋霊均の熱心さに打たれ、貴重なコレクションを譲ってくれた人が多いとのこと。カルタは元をたどれば外国から持ち込まれた文化で、16世紀にポルトガルなどとの南蛮貿易でカステラや石鹸などとともに伝来した。その絵柄を真似、日本で最初に作られたカル[…続きを読む]
- 2025年7月29日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび（ニュース）
- 台風9号の進路が昨日の予想より変化してきて関東を直撃する可能性が出てきた。東京は現在35.5℃まで上がり猛暑日となっている。山形県、福島県、山梨県など39℃や40℃となっている。東海地方でも岐阜県では40℃、近畿では奈良県などで40℃などとなっている。去年の7月29日も猛暑で、全国255地点で猛暑日となり6地点で40℃台となった。今日の暑さは2つの台風が影響[…続きを読む]
- 2025年7月28日放送 23:00 - 23:30 NHK総合
- アイカタ（アイカタ）
- 最後はものまね芸人のMr.シャチホコ。アイカタは、妻のミハルさん。アイカタのイイところは、プロ並みの料理を作れるところだという。お昼どきの調理風景を撮影、妻の手料理が結婚前から大好きだった夫。食事から仕事につながることが多い2人、夫の新ネタは絶対に否定しない妻。翌日の2人はカラオケ店で仕事、妻と一緒のライブの打ち合わせだという。シャチホコの登場曲を2人で検討[…続きを読む]
- 2025年7月28日放送 6:30 - 7:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本おはSPO
- 新宿の中継映像。
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