月刊食堂の通山茂之統括編集長が、店月商がスゴイお店の特集を提案した。店月商とは、1つのお店が1ヶ月にどれくらいの売上げをあげたかという指標。店月商が大きい店は、大型店が多い。今回は、店月商が1500万円を超えるお店を紹介する。