山形県新庄市にある「新旬屋」を紹介。創業以来、多くのラーメン賞を獲得、2024年には山形県民が選ぶラーメン店醤油部門1位となった。人気は「金の鶏中華」。鶏だけを煮込んだスープに親鶏のチャーシューやきんかんという殻ができる前の卵などをトッピングしている。手掛ける半田さんは保育園からやんちゃだったという。東北に6店舗展開している。