新玉ねぎと手羽元煮込みのテレビ情報 | 今が旬！甘くてとろとろ新玉ねぎレシピ和の達人が伝授火を使わない・簡単絶品料理！ | なないろ日和！(2026/05/21(木)09:26)

「新玉ねぎと手羽元煮込み」のテレビ露出情報

スタジオでは全員で「新玉ねぎと手羽元煮込み」「新玉ねぎの肉挟み照り焼き」を試食。手羽元は調理工程の最初にフォークで穴を開けることで調味料などがお肉に染み込みやすくなる。玉ねぎを切るときに涙が出にくいようにするのは、包丁の刃の入れ方にポイントがある。真下に力を加えないように包丁を斜めに入れる。

2026年5月21日放送　9:26 - 11:00　テレビ東京
なないろ日和！（特集）: 高橋善郎さんが新玉ねぎを使った「新玉ねぎの肉挟み照り焼き」を作る。まずは玉ねぎを1cm幅の輪切りにしていく。ここで玉ねぎを切るときの涙が出ない切り方を紹介。涙の原因は玉ねぎに含まれる硫化アリルという辛味成分が気化して目や鼻を刺激するため。包丁を強く押し付けると玉ねぎの細胞が壊れやすいため、斜め前を意識して包丁を滑らせるように動かすのがポイント。続いて肉だね作[…続きを読む]