今が旬の新玉ねぎはこの時期ならではのみずみずしさと甘さが特徴。本日の特集はオシエテ！甘くてとろとろ 新玉ねぎレシピ。本日の達人は、料理研究家・栄養士の高橋善郎さん。都内で創作和食店「凧」「凧 HANARE」のオーナーシェフも務める。2人がやって来たのは千葉県東部に位置する白子町。県内一収の穫量を誇る新玉ねぎの産地で、生産量は年間1360トン。細谷農園では5月31日まで玉ねぎの収穫体験を実施、旬の新玉ねぎを自分の手で収穫できる。早速ドロンズ石本・高橋善郎たちも玉ねぎ狩りを体験。玉ねぎの茎の近くを持って真上よりちょっと斜めに抜く。根は全部切り、茎は摘めるぐらい残して切るのがポイント。新玉ねぎと普通の玉ねぎの大きな違いは、収穫後に乾燥させるかさせないか。新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されるため水分がたっぷりで柔らかく、辛味が少ないのが特徴。そのため甘みを感じやすく生でもおいしく食べられる。白子町の玉ねぎの美味しさの秘密は、海岸沿い特有のミネラル豊富な砂地土壌と、潮風による栄養が加わることで甘く育つ。高橋善郎さんが教える、火を使わない簡単レシピを紹介。「即席！新玉ねぎのオニオンスライス」はまず新玉ねぎを薄く切りお皿に盛り、彩り用のミニトマトとカイワレ大根をカットして盛り付けた皿に、ポン酢、オリーブオイル、コショウをかけて完成。
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「新玉ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月21日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- オープニングの挨拶。本日の特集は、甘くてとろとろ 新玉ねぎレシピ。問題：埋まっている新玉ねぎ どれが一番大きい？正解は後ほど。
- 2026年5月19日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび＃ひるおびライフ
- 夕食のメインには、109円で購入した厚揚げを使う。厚揚げは、グリルで、約8分焼く。その間に、フライパンで、ひき肉としめじ、小松菜を炒め、めんつゆと砂糖で味付けする。水溶き片栗粉でとろみをつけ、焼いた厚揚げにかけたら、厚揚げの野菜あんかけの完成。1人分約144円。もう一つのメインが、先ほどの炒めたひき肉などに余った野菜を追加して、卵で包んだとん平焼き。1人分約[…続きを読む]
- 2026年5月16日放送 0:15 - 0:45 テレビ朝日
- キッチンカー大作戦！キッチンカー大作戦！
- 秋田「日本料理たかむら」のオーナーシェフ、高村宏樹がハンバーガー開発に挑む。八将牛を使った、ハンバーガーを想定したビーフバーガーを食パンで代用しホットサンドに。さらにフィッシュバーガーにはメダイを使用するが細かいパン粉でフライにしてハンバーガーにしていく。パン粉などにつけて江戸時代から続く和食の調理法で油を揚げていく。こうして中はふんわりと揚がった目鯛のフラ[…続きを読む]
- 2026年5月14日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．人気の街を大調査
- 千葉・南房総市は仕事を変えずに自然に囲まれた暮らしができると移住相談件数が毎年250件を超えている。そんな南房総市には日本最多タイとなる8か所もの道の駅があり、中でもローズマリー公園にある「はなまる市場」では、土日祝限定で新玉ねぎのつかみ放題やレタス盛り放題といったお得なイベントを開催している。
- 2026年5月13日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！芸能人の冷蔵庫
- スターの自宅に突撃。8年前に引っ越し、2LDKのマンションに暮らしている。モノや会話をヒントに冷蔵庫の持ち主を当てる。冷蔵庫は引っ越しをきっかけに買ったもので両開きできる415Lサイズ。冷蔵室・冷凍室ともにモノがびっしり入っている。持ち主は料理上手、特に寿司が好きで名店で修行するほど。10年前に結婚しており、披露宴には幅広いジャンルの芸能人が参列。
冷蔵庫[…続きを読む]
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