今が旬の新玉ねぎはこの時期ならではのみずみずしさと甘さが特徴。本日の特集はオシエテ！甘くてとろとろ 新玉ねぎレシピ。本日の達人は、料理研究家・栄養士の高橋善郎さん。都内で創作和食店「凧」「凧 HANARE」のオーナーシェフも務める。2人がやって来たのは千葉県東部に位置する白子町。県内一収の穫量を誇る新玉ねぎの産地で、生産量は年間1360トン。細谷農園では5月31日まで玉ねぎの収穫体験を実施、旬の新玉ねぎを自分の手で収穫できる。早速ドロンズ石本・高橋善郎たちも玉ねぎ狩りを体験。玉ねぎの茎の近くを持って真上よりちょっと斜めに抜く。根は全部切り、茎は摘めるぐらい残して切るのがポイント。新玉ねぎと普通の玉ねぎの大きな違いは、収穫後に乾燥させるかさせないか。新玉ねぎは収穫後すぐに出荷されるため水分がたっぷりで柔らかく、辛味が少ないのが特徴。そのため甘みを感じやすく生でもおいしく食べられる。白子町の玉ねぎの美味しさの秘密は、海岸沿い特有のミネラル豊富な砂地土壌と、潮風による栄養が加わることで甘く育つ。高橋善郎さんが教える、火を使わない簡単レシピを紹介。「即席！新玉ねぎのオニオンスライス」はまず新玉ねぎを薄く切りお皿に盛り、彩り用のミニトマトとカイワレ大根をカットして盛り付けた皿に、ポン酢、オリーブオイル、コショウをかけて完成。
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「新玉ねぎ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月14日放送 21:58 - 22:52 フジテレビ
- タイムレスマン空腹状態で2択クイズ 正解すれば高級フレンチ
- 2択クイズは3連敗のまま、締めのメインメニューへ。北海道産のあか牛を使った最高級の肉料理をかけた2択クイズ。Q黒ひげ危機一髪 勝つのはどっち？菊池風磨？坂上忍？timeleszの7人は、菊池の勝負強さを信じて、菊池が勝つと予想。
- 2026年7月12日放送 10:00 - 11:15 フジテレビ
- かのサンド（かのサンド）
- 3年前にオープンした「鉄板焼 天晴れ」へやってきた。さっそく、牛ヒレの肉の中央部にある柔らかい希少部位のシャトーブリアンをシャリアピンソースで堪能した。
- 2026年7月8日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！北斗晶につられて爆買いショッピング
- 松戸南部市場はほとんどのお店が午後1時頃までの営業なので、午前中に行くのがオススメ。中でも真っ先に行きたいのが、千葉県近郊の新鮮な魚介類が揃う水産棟エリア。13もの店舗が軒を連ね、その日の仕入れで並ぶ商品もガラリと変わる。平子水産は創業40年。常時約100種類の鮮魚があり、中でも貝類が豊富。甘塩鮭切身1山を北斗が購入を決め、小倉さんと比嘉さんもつられてお買い[…続きを読む]
- 2026年6月20日放送 9:30 - 11:45 TBS
- 王様のブランチ週末トラベル
- 「HOTEL AZUMA」では佐渡の美味しさが集まった創作料理を楽しめる。食材はほとんどが佐渡でとれたものだという。
- 2026年6月19日放送 11:45 - 11:55 日本テレビ
- キユーピー3分クッキング（キユーピー3分クッキング）
- 「かつおとピーマンの和風サラダ」を作る。しょうゆ・酢・練り辛子など調味料を合わせる。かつおのたたき・ピーマン・新玉ねぎを切り合わせ調味料に加える。混ぜ合わせお皿に盛り付けたら完成。「たらことねぎの卵焼き」を作る。卵を溶きたらこ・万能ねぎ・しょうゆを加え混ぜる。フライパンで焼き盛り付けたら完成。
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