リスカフェの季節の桃のミルフィーユは山梨県産の日川白鳳を使用している。甘さ控えの目のシロップに漬け込み、中心をくりぬいて4種の生クリームをブレンドした特製クリームをいれる。ラズベリーソースに冷凍ベリー、特製クリーム、スポンジで蓋をする。層状のパイ生地を40分近く焼き上げてサクサクに。パイ生地を潰すことで厚さが均一に。粉糖をふりかけて再度オーブンへ。カスタードと生クリームを混ぜたクリームをホイップ。桃とミントをのせたら完成。有田は味の感想にパイが美味しいと答えた。