大宮駅から徒歩8分、氷川神社の参道沿いにある「プロヴァンスヴェール」。ミシュランガイド一つ星店修業のシェフを求め、大宮マダムに愛される名店。お客の7割が頼む看板メニューは「ロールキャベツ」。フォークの重さだけで入っていくような柔らかさの秘密は、鍋ごと250度のオーブンで30分蒸し煮すること。肉厚ながらフワフワのロールキャベツが完成する。食べた瀬戸さんは「とろける。何これフワフワ」とコメントした。