かき氷の販売額（2024年）は964億円と過去最高を記録した。東京駅にほど近い大型複合施設には全国各地にあるかき氷専門店を通年で楽しめる場所があり、店のラインナップは一週間～1ヶ月単位で入れ替わる。運営しているのは日本かき氷協会。品川区にある専門店では創業以来、18年間で1000種類以上のかき氷を開発してきた。店主の今智子さんは美大出身で、メレンゲの焼き菓子をデザインするなど美的センスも支持されている。元フレンチシェフの中北若葉さんは2年前、かき氷専門店をオープン。自ら卸売市場に通い、旬の食材を選んだり、新作のアイデアを膨らませる。かき氷で季節の旬を味わえるようにしていきたいという。
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「日本かき氷協会」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年6月17日放送 7:00 - 7:45 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本（特集）
- かき氷の年間販売金額は右肩上がりで、昨年は964億円と過去最高を記録。そこで進化するかき氷と様々な取り組みを取材。中央区には全国各地のかき氷専門店の味が楽しめるお店があり、専門店が入れ替わるのが特徴。運営するのは日本かき氷協会。品川区のお店はオリジナルメニューを開発し続けている。また元フレンチシェフが営むお店もあり、旬の食材を活かしたメニューを発表している。[…続きを読む]
- 2024年8月24日放送 11:05 - 11:50 フジテレビ
- チャンハウスチャンと旅行代理店日帰りしMAX！
- 千葉県香取市佐原を訪れた。かき氷を出す店が20軒近くある。茶屋花冠本店は築180年で古民家を改装している。1番人気は宇治金時の御氷。宇治金時は豊臣秀吉や徳川家康が食べたとされるかき氷を再現している。夕張メロンの御氷、西瓜みぞれの御氷も紹介。
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