切り方だけで味が変わる！にんじんの切り方を披露してくれた包丁の神。野菜は切り方だけで全く味が変わる。野菜は力ずくで切ってしまうと細胞が潰れ臭み苦みが増してしまう。引き切りすることで細胞が潰れず野菜の甘みが引き出せる。野菜嫌いになる子どもは包丁が原因と包丁の神は話す。絶対に涙が出ないタマネギの切り方など包丁神技を見せてくれた包丁の神は調理師免許を持つプロの料理人。レシピサイト、クラシルにレシピを投稿したり料理教室に海外からも習いたい人が来るなど料理の腕も超一流。
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「日本割烹道協会」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月7日放送 10:30 - 11:25 日本テレビ
- オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）
- 昨年新潟県三条市に移住したプロの料理人で包丁の神、おいりさんを訪ね、究極の卵かけご飯の作り方を教えてもらう。お米を炊く時は土鍋を使い、お米は研がずに洗う。さっと洗うだけにすることでお米のうまみや栄養を残せる。吸水は必要ない。1合のお米に対して水は同じく1合。ここに日本酒を小さじ1入れると艷やかに仕上がるという。まずは強火にかけ、沸騰させる。その後弱火11分、[…続きを読む]
- 2026年1月8日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！特集
- 大根のかつらむきを競う「第二回 かつらむき競技会」では、全国から料理人が集まった。
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