日本割烹道協会のテレビ情報 | 真剣薄く切り長さを競うかつらむき | ZIP！(2026/01/08(木)05:50)

「日本割烹道協会」のテレビ露出情報

大根のかつらむきを競う「第二回かつらむき競技会」では、全国から料理人が集まった。

2026年1月8日放送　5:50 - 9:00　日本テレビ
ZIP！ZIP！特集: 大根のかつらむきを競う「第二回かつらむき競技会」で優勝した青野裕也さんは、7m9cmの記録を出し日本一となった。青野さん曰く薄く切るコツは、包丁と大根の角度を90度にすることだという。青野さんは元々和食の料理人だったが、料理の幅を広げるため、現在はフランス料理店で働いている。次の目標は、ギネス世界記録の15m11cm超えだという。
2025年12月20日放送　10:30 - 11:25　日本テレビ
オー！マイゴッド！（オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます）: 切り方だけで味が変わる！にんじんの切り方を披露してくれた包丁の神。野菜は切り方だけで全く味が変わる。野菜は力ずくで切ってしまうと細胞が潰れ臭み苦みが増してしまう。引き切りすることで細胞が潰れず野菜の甘みが引き出せる。野菜嫌いになる子どもは包丁が原因と包丁の神は話す。絶対に涙が出ないタマネギの切り方など包丁神技を見せてくれた包丁の神は調理師免許を持つプロの料理[…続きを読む]