外の皮が黒くなるまで焼き、最後は外側だけむいて中を食べるという。大立泰裕さんの実家は江戸時代から400年続く農家で19代目とのこと。ネギは大立泰裕さんの代からで400年使い続けている土壌で微生物の活性を高めると作物がよく育つという。約20分黒く焦げるまで焼いたら焦げた皮をむきひと口大に切る。お好みで塩をかけ「焼きネギ」として食べていった。