急増する梅雨の食中毒。特に気を付けたいのが弁当のテイクアウト。厚生労働省は、調理してから客が食べるまでの時間が長く気温が高い時期は特にリスクが高まると注意を呼び掛けている。東京日本橋で鶏めしが人気の弁当店「日本橋浜町えび寿屋」。食中毒対策で活躍するのが温度センサー。シューマイにフライ、温度を測ってから詰めていく。厚生労働省の基準では調理場は湿度80％以下、温度は25度以下に保つことが望ましいとされている。室温は16度設定。また、夏はこの料理も気を使う。ハンバーグが食べられる都内のレストラン。タマネギをたっぷり使ったハンバーグはふわふわ。仕込みは別の店舗で行っている。朝、肉を配達に来た業者は店の冷蔵庫を開ける。業者が直接冷蔵。特に気を遣うのはハンバーグに使うひき肉の温度管理。また合わせるタマネギも炒めてから急速に冷蔵。厚生労働省の基準、HACCPでは10度から60度が細菌が増えやすい危険温度帯とされている。オーナーに、家庭でも使える食中毒を防ぐ技を聞いた。
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「日本橋（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年9月9日放送 5:25 - 8:00 フジテレビ
- めざましテレビイマドキ
- 人気店の最新モンブランを紹介。浅草の雷門から仲見世を抜け浅草寺の裏にある「和栗モンブラン専門店 栗歩 浅草本店」の「国産和栗のモンブラン」1980円は、メレンゲに生クリーム、チョコチップを乗せ、独自ブレンドした栗ペーストをかけてている。
麻布台ヒルズにある「HISAYA KYOTO」の「丹波栗の京都モンブラン」2000円は、宇治抹茶アイスを生クリームで包み[…続きを読む] - 2024年9月8日放送 5:55 - 6:15 日本テレビ
- 日テレアップDate！日テレアップDate！
- 日テレ×トヨタ紡織 生未来XRバスツアーのワークショップが開催された。窓部分に透明ディスプレイが設置され車両の位置情報連動により、車両の位置情報連動により、車窓へのAR表現が可能、立体音響や座席の振動など五感で楽しむバスシステム。今回は日本橋エリアから出発し施設や文化を紹介し、シアター空間の中で月面などを探索した。
- 2024年9月7日放送 7:30 - 8:00 NHK総合
- NHKニュース おはよう日本土曜すてき旅
- 明治44年、今から110年以上前に造られた日本橋。東京の繁栄を願う麒麟の像が今も街を見守っている。福徳神社の境内に飾られていたのは200個もの風鈴。創業400年のうちわ屋でこの時期人気なのが江戸時代から作り続けている「江戸うちわ」。風がきやすいよう偏平な形に作られているという。また扇子の絵柄は江戸時代に流行した判じ物という謎解きがモチーフになっている。多彩な[…続きを読む]
- 2024年9月6日放送 7:05 - 7:30 テレビ東京
- おはスタピカッと解決！レスキューポケモン部
- ママが行きたがっているポケモンカフェに連れて行ってびっくりさせたいというおはトモ・じゅんちゃんの相談に応える。また、ママの好きなカミナリの2人にも会わせてあげたいとのこと。ポケモンカフェではカミナリがサプライズ登場する。ママを呼び出し、目隠しをしてポケモンカフェへ連れて行く。目隠しを外したママは感激していた。最後はママへの感謝の手紙でサプライズした。番組では[…続きを読む]
- 2024年9月4日放送 23:56 - 0:55 TBS
- よるのブランチ答えて！10答クイズ
- ゲストのWATWINGと「答えて！10答クイズ」で対決。30秒以内に10個の正解を答える。よるブラチーム亜生・小川はジャンル「魚」をチョイス。魚偏の漢字の読み方を9個正解し9ポイント獲得。WATWINGチーム桑山・福澤はジャンル「Z世代」をチョイス。Z世代がよく使う略語の元の言葉を7個正解し7ポイント獲得。よるブラチーム亜生・秋元はジャンル「街のシンボル」を[…続きを読む]
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