昭和38年発行のグルメ本「東京うまい店」でずらりと並ぶのはそば。中でも異彩を放つ「藪伊豆総本店」は江戸時代からの老舗そば店。当時は京橋で営業していたが、再開発で街の様子も変わり、約25年前に日本橋へ移転。ランチタイムにはすぐに満席と、今も地元に愛されている。「一歩先んじた店」のヒミツがシイタケや薄焼き卵をお酢を振ったおそばで巻いた「そば寿司」や、そば粉をこねたお餅「そばがき」は葉っぱ型、70年前には今で言うテイクアウト「そば弁当」を売り出し大人気に。藪伊豆総本店6代目・野川喜央さんは「父は『その時代に合った斬新なメニューを提供していくことが大切なんだ』とよく言っていた」と話した。先代は世相に遊び心を合わせたメニューも開発。「ごますり大うどん」は当時の人気サラリーマン映画にあやかり、上司の目の前でごまをするお客さんで溢れていたとか。アイデアマンの父を継いだ6代目は店に石臼を持ち込んだ。そばの実を石臼で挽き、こだわりのそば粉を作り上げ、手打ちで仕上げる父の代ではできなかった完全自家製の二八そば。6代目が今の時代、テーマにしているのが「そばは健康」。栄養価が高く食物繊維の多いごまやニラなどの食材を使用した体に優しい「ごまそば」を仲間と考案すると、ヘルシーだと女性客が急増。さらに6代目夫婦の合作「じゅげむ定食」は鶏肉ゴボウ鍋、高野豆腐、そばの実のご飯のセットで低カロリーでも栄養バランスは抜群。ネーミングは落語の「寿限無」、長寿にまつわる話から。
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「日本橋（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月3日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays絶景探し！浮世絵編
- 「春の始まり」をテーマに歌川広重が浮世絵で残した江戸の絶景探し。
- 2026年3月3日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！NEWS
- きのう天皇皇后両陛下の長女・愛子さまは、東京・日本橋で行われている女性書家の書道展を鑑賞された。愛子さまは約120人の作品を1つ1つ熱心に鑑賞し、後続だった志貴皇子の万葉集の歌を書いた90歳の書家の作品には「春の美しい歌ですね」と話し、余白を活かした流れるような書の構成に関心を示されていた。さらに会場内を巡りながら「美しいですね」と感想を漏らしつつ、「制作に[…続きを読む]
- 2026年3月3日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 愛子さまはきのう女性の書家による書道展「現代女流書展」を初めて鑑賞された。愛子さまは書道を習った経験などもあり、余白の使い方などについて質問された。
- 2026年3月3日放送 5:20 - 8:00 TBS
- THE TIME，NEWS
- きのう愛子さまは東京・日本橋の百貨店を訪れ女性書家123人による「現代女流書展」を鑑賞された。一方有楽町では、暮らしに役立つ発明品を紹介した「なるほど展」を佳子さまが鑑賞された。スマホに防災用の笛を取り付けた発明品に佳子さまは「皆様の命を守ることにつながる素敵な発明」などと話されていた。
- 2026年3月3日放送 4:55 - 5:25 フジテレビ
- めざましテレビ全部見せNEWS
- 天皇皇后両陛下の長女、愛子さまはきのう女性の書家による書道展、現代女流書展を初めて鑑賞された。大学で古典文学を学んだ愛子さまは今回初めて会場に足を運び、万葉集の和歌を書いた作品に見入り、春の美しい歌ですねと述べられた。愛子さまは書道を習った経験もあり、余白の使い方や墨の濃淡などについて質問をされていた。また歌会始で和歌を書にしたためることにも触れ、書を勉強し[…続きを読む]
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