ひげ根は取るべきか否かの問題を解決すべく埼玉県へ。大澤俊彦氏はもやしは栄養がないと言われるが栄養価そのものは多いと話す。もやしにはビタミンCやミネラル、アスパラギン酸など様々な栄養が含まれているという。ひげ根にはどんな栄養があるのか。根には食物繊維とミネラルが特に多いと考えられているという。ひげ根にはどんな栄養が含まれているか大澤氏に問うと「ひげ根に焦点を当てた研究はたぶんない」などと話す。その上で科学的データを示せば消費者に影響があるだろうとした。そこでデータを取るため、スタッフが準備。ひげ根があるものとないもの200グラムずつ用意。調理後の栄養素を調べるためガス調理と電子レンジ調理の2種類で検証。専門機関に持ち込み分析してもらった。
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「日本食品分析センター」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年7月12日放送 18:30 - 19:00 日本テレビ
- 満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）
- 夏は水温が約30℃の錦江湾は熱帯の魚である千年鯛の養殖に適した環境。千年鯛は警戒心が非常に強く海の深い場所に身を潜める。繊細な生態のため長らく養殖は困難とされてきた。名人は2年に及ぶ試行錯誤の末、ついに養殖に成功。それを可能にしたのはタンパク質多めで脂を抑えたエサ。赤い色素成分アスタキサンチンも配合されている。良質な脂をたっぷり蓄え甘みを示すアミノ酸含量は真[…続きを読む]
- 2024年10月1日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！（特集）
- つづいては富山県から、もりのわ「花びら茸」を注目。花びら茸は食物繊維が8.9gと他のきのこ類に比べ豊富に含んでいるのが特徴。（森の環調べ）「花びら茸のおみそ汁」は具沢山で手軽に栄養を取れることから試食屋では月に200袋以上売れるという。
- 2024年9月7日放送 8:30 - 9:55 フジテレビ
- 土曜はナニする！？やす子の週末福袋
- ハンズ広報激推しの超便利なキッチングッズBEST5を紹介。第5位「コジットドリンクサーバーソソギーナスタンド付き」。冷蔵庫の中に収めやすいサイズのドリンクサーバー。補充もしやすく洗うのも簡単。一事欠品になるほどの人気だということ。
第4位「ATOMICO複数食材が切りやすい抗菌丸型まな板」。複数食材を切る時に切りたいものを手前にできる。
第3位「ドウシシ[…続きを読む]
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