旨みあふれる鯛の焼き干しそばのテレビ情報 | 全国の自作の猛者の頂上決戦 | 激突めしあがれ〜自作ラーメンの極み〜(2024/03/17(日)18:05)

「旨みあふれる鯛の焼き干しそば」のテレビ露出情報

試食審査の結果、優勝は瀬戸口さんの「旨みあふれる鯛の焼き干しそば」に決定した。鯛の様々な側面や魅力が伝わってくるラーメンだったことが評価された。

2024年8月19日放送　23:45 - 0:57　NHK総合
激突めしあがれ（激突めしあがれ自作ラーメンの極み）: 決勝のテーマは「究極の塩ラーメン」。渡辺さんが「美の国秋田の旨み塩そば」、星さんが「大田原清流らーめん地元への愛を込めて」、瀬戸口さんが「旨みあふれる鯛の焼き干しそば」で試食審査を受ける。
2024年3月17日放送　18:05 - 18:45　NHK総合
激突めしあがれ〜自作ラーメンの極み〜（激突めしあがれ自作ラーメンの極み）: 制限時間90分・食材費1杯1000円以内で究極の塩ラーメンを作る決勝戦が開始。渡辺さんは、きりたんぽ鍋風のラーメン作りに挑戦。遠心分離機で、ゴボウの旨味とアクを分離させるという。瀬戸口さんは、鯛のアラをたっぷりと使ったスープを作る。星さんは、大田原市役所の仲間の応援を受けながら、那珂川名物のアユとフレンチの技法「コンフィ」を合わせたラーメンを作る。こうして、[…続きを読む]