わかめはそのままだと保存が効かないため塩蔵という作業を行う。90度に熱した海水でボイルし、約25％の塩分濃度の水で揉み込む。これにより長期保存が可能になり、商品価値が格段に上がる。去年、古川さんは火災の被害で機械が使えなかったため、生で出荷したという。今年は2年ぶりの塩蔵作業を復活させる。