- 出演者
- 天野ひろゆき（キャイ～ン） 塚原愛
オープニング映像。
東日本大震災から15年。今回は岩手・大船渡市へ。これから最盛期を迎える漁をお手伝い。三陸沿岸で生産量7割のわかめの収穫が始まっている。その中でも貴重なわかめを紹介。きょうの主役は「早どりわかめ」。
今回訪れたのは、岩手県大船渡市綾里地区。震災にくわえ、去年2月に発生した山林火災の被害にも遭った。わかめ生産者の古川祐介さんのもとを訪ねた。新しくできた漁業用倉庫の場所には自宅があったが震災、火災と2度の被害にあったという。被害額は3000万円にのぼる。そして天野たちは「早どりわかめ」をしゃぶしゃぶで頂いた。そして天野はわかめの間引きに挑戦することに。
午前6時、天野はわかめの間引き作業に同行。養殖現場に到着し作業を開始。生育状態の良いわかめだけを残す間引きは大事な作業で、その際に切り落とされるのが「早どりわかめ」だという。そして天野が間引き作業に挑戦。
- キーワード
- 早どりわかめ
わかめはそのままだと保存が効かないため塩蔵という作業を行う。90度に熱した海水でボイルし、約25％の塩分濃度の水で揉み込む。これにより長期保存が可能になり、商品価値が格段に上がる。去年、古川さんは火災の被害で機械が使えなかったため、生で出荷したという。今年は2年ぶりの塩蔵作業を復活させる。
- キーワード
- 早どりわかめ
続いては、早どりわかめの料理を頂きに地元の旅館へ。綾里地区で旅館を営む熊谷立志さんは去年の山林火災で被害を受けた。熊谷さんは設備を整えた後、避難者に大浴場を無料解放した。この決断の裏には東日本大震災での助け合った経験があった。そして天野たちは「早どりわかめのたらこあえ」や「わかめ大福」を堪能。熊谷さんはわかめに関わる人たちと一緒に町を盛り上げていきたいと考えている。
わかめ生産者・古川さんのもとに塩蔵の機械が到着。3月1日から2年ぶりに塩蔵加工を再開し、全国に向けて出荷している。
- キーワード
- 早どりわかめ
週刊情報チャージ！チルシルの番組宣伝。
所さん！事件ですよの番組宣伝。
突撃！カネオくんの番組宣伝。
「ダーウィン来た！」の番組宣伝。
「探検ファクトリー」の番組宣伝。
「ゆったり温泉ひとり旅」の番組宣伝。
岩合光昭の世界ネコ歩きの番組宣伝。
虎に翼スピンオフ 山田轟法律事務所の番組宣伝。