「浅草 江戸もんじゃ ひょうたん」で常連客が必ず頼むメニューは「ひょうたん特製チャーハン」。具材は豚バラ・ネギ・玉ねぎ・コーン。目の前の鉄板で店の方が調理してくれるスタイル。味付けは自家製の甘辛ダレ。タレをなじませバターを投入し、鉄板に広げおこげを作る。普通のチャーハンとの最大の違いは仕上げのカツオ出汁。もんじゃ屋だからこそ生まれた出汁と鉄板が決め手の極上チャーハン。