大阪府八尾市の明日香食品が手掛けるのは和菓子。代表商品「わらび餅」は年間2億粒を製造。売り上げはわらび餅だけで6.5億円、会社全体で54億円。工場は東日本と西日本に2か所。原料の1つはタピオカ。元々サツマイモデンプンを使っていたが白濁した見た目で売り上げも悪く、見た目を透明にしようとタピオカが採用され大ヒット。タピオカのおかげで食感も良くなる。盛り付けは手作業。わらび餅は消費期限4日間と短く、工場は朝5時から稼働。作業員1人あたり1日20万粒を盛り付ける。