他にもこんな番組で紹介されています…

2026年8月8日放送　7:30 - 9:25　TBS

サタプラ全国レシピ交換旅

今が旬の兵庫県産明石だこを使ったレシピを紹介。明石海峡は潮の流れが早く魚の餌となるプランクトンやエビなどが多く集まる場所で身の締まった魚が育つ日本有数の漁場。たこは明石だこというブランドで東京豊洲市場でも取引されている。その明石だこを使って漁師さんの家の直伝レシピと正門さんのスペシャルレシピをレシピ交換。そんなレシピを考えてくれたのがミシュランガイド東京に掲[…続きを読む]

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2026年7月7日放送　19:00 - 21:00　テレビ朝日

プラチナファミリー＆火曜の良純孝太郎小泉孝太郎＆高嶋ちさ子 華麗なる一家をのぞき見

40年間使用している柳刃包丁は何度も研いだことで小さくなっていた。骨切りは皮を貫通しないよう渾身の力で包丁を止めるため、柄の部分がすり減るという。割烹の割は包丁を使う、烹は火で煮炊きするという意味。鱧のお椀には割烹の技が凝縮されているという。二品目は「鯛のお造り」。明石海峡の鯛は海老を食べているため、海老の色素で鯛の表面が赤くなる。明石の鯛のお造りは浜作がな[…続きを読む]

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2026年5月9日放送　18:30 - 19:00　日本テレビ

満天☆青空レストラン（満天☆青空レストラン）

神戸沖は2か所からの栄養豊富な潮の流れがぶつかり六甲山の落ち葉から生まれた微生物が川から流れ込むことで小魚が大漁に育つ。一般的なアジは餌を求めて数百kmを移動するため筋肉質になりやすく脂肪がつきにくいが餌が豊富な神戸沖では脂をたっぷり蓄える。宮川大輔とケンドーコバヤシがメクリアジ釣りに挑戦し次々と釣り上げた。宮川の釣果は11匹、ケンコバは4匹。勝者・宮川には[…続きを読む]

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2026年5月3日放送　19:00 - 21:00　フジテレビ

BEEF or FISH？肉か魚か？全国から厳選した究極の2択グルメバラエティ（BEEF or FISH？肉か魚か？全国から厳選した究極の2択グルメバラエティ）

兵庫県の魚は明石鯛。春の明石鯛は「桜鯛」と呼ばれ、産卵のためエサを豊富に食べた状態。魚の棚商店街の「魚秀」ではミスター焼き鯛が焼く焼き鯛が人気。明石浦漁港漁協の土井さんがおすすめする「浦正」は活け越しで鮮度を保ったまま食感を向上さている。明石浦漁港には沖から海水を引いてセリに備えて魚を活かしている。セリ台に上げる時間を短縮するためセリは高速になった。漁港で選[…続きを読む]

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2025年11月15日放送　9:30 - 11:45　TBS

王様のブランチ週末トラベル

銀水荘兆楽でいただくお食事は、月ごとに変わる旬の特選会席コース。お造りには、明石の紅葉鯛やまぐろ、赤貝など。小鍋は和牛とキノコの蕎麦すき。具材を食べた後に蕎麦を入れてしめの一杯に。

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