本日の食材はアジ。皮が簡単にめくれるほど脂がのっていることからついた呼び名はメクリアジ。今がまさにメクリアジのシーズン真っ盛り。初心者でも大漁を狙えるとあって名人の船は連日増便するほど人が押し寄せる。

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アジフライ真アジ神戸フィルムオフィス神戸市（兵庫）純栄丸

オープニング映像。

神戸沖は2か所からの栄養豊富な潮の流れがぶつかり六甲山の落ち葉から生まれた微生物が川から流れ込むことで小魚が大漁に育つ。一般的なアジは餌を求めて数百kmを移動するため筋肉質になりやすく脂肪がつきにくいが餌が豊富な神戸沖では脂をたっぷり蓄える。宮川大輔とケンドーコバヤシがメクリアジ釣りに挑戦し次々と釣り上げた。宮川の釣果は11匹、ケンコバは4匹。勝者・宮川には純栄丸オリジナルTシャツが贈呈された。

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「メクリアジの握り」を作る。メクリアジをさばいて握る。バーナーで炙ったら完成。

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「アジフライ」を作る。メクリアジを背開きにして塩・胡椒をまぶす。パン粉をつけて揚げる。新玉ねぎで作ったタルタルソースをかけて完成。

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「メクリアジの干物」を作る。メクリアジを開いて洗い、塩水に1時間着ける。風通しのいい場所で干す。炭で焼いたら完成。

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本日の乾杯メニューは「メクリアジのなめろう丼」。メクリアジを刻み、大葉・ミョウガ・ねぎ・ショウガ・六甲味噌を叩いて混ぜる。ご飯の上にのせたら完成。メクリアジの中骨から取った出汁をかけて味変もおすすめ。

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満天☆青空レストランの次回予告。

嗚呼！！みんなの動物園の番組宣伝。