墨田区曳舟にある熟成サラミ＆生ハムのゲンバ。都内では珍しい白カビサラミや生ハムがリーズナブルな値段でいただける。「Otis（オーティスオーティス）」は、工房で手作りする自家製サラミや生ハムの専門店。チーズの生ハム巻きなど創作おつまみが人気で、ペアリングのワインも豊富に並ぶ。1番人気は、岩中豚の生ハム、と白カビサラミのSumidaホワイトが2トップ。岩中豚は、きめ細かい赤みと甘みの強い脂が特等。一般的な生ハムは骨付きのまま熟成させるが、Otisでは骨を抜いて熟成させることで、脂が全体に馴染みとろけるような口当たりになるという。岩中豚の生ハム（12カ月）は約50gで810円。白カビサラミ「Sumida ホワイト」は、白カビごと食べられる。カマンベールチーズと同じ種類の白カビ。岩中豚に5種類のスパイスをまとわせワインベースの発酵種でフルーティーさをプラス。熟成期間は約1カ月。白カビが水分の蒸発を防いでくれるため、しっとりとした風味豊かなサラミに仕上がるという。1本972円。
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「曳舟（東京）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年5月24日放送 10:25 - 11:25 日本テレビ
- 一茂×かまいたち ゲンバ一茂×かまいたち 熟成のゲンバ
- 白カビサラミと生ハム専門店「Otis（オーティス）」でペアリング。以前はワイン輸入会社に勤務していた店主。肉に合う1本を提案してくれる。サラミに合うボジョレー・ヴィラージュ・シャトー・カンボンとペアリング。サラミの一番おいしい食べ方は丸かじりだという。あったかいご飯に乗せてもおいしい。一番長く寝かせているのは、熟成中のTOKYO X豚の18か月。赤身が濃厚だ[…続きを読む]
- 2026年5月16日放送 12:45 - 14:15 テレビ東京
- ひとりのＤがひとつの店にひと月通う（ひとりのDがひとつの店にひと月通う）
- 1軒のお店を1ヶ月間毎日1人で取材。「出没！アド街ック天国」所属の田中ディレクターは2025年12月15日、東京・墨田区「三祐酒場 八広店」を取材。この店は「出没！アド街ック天国」で2025年に取材も、放送時間はわずか1分。
- 2026年5月13日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDaysなぎら健壱の！この味を永遠に 昭和グルメ遺産
- 「天ぷらかんだ」は神田にあった本店から暖簾分けした味を守り続ける天ぷら店。自慢のメニューは「上天丼」。長年愛される理由は継ぎ足しのブレンド油。白絞油とごま油を合わせ香ばしい色と香りをつけている。具材は毎朝ご主人が仕入れるエビ・サツマイモ・ニンジン。長年の経験で培った勘で揚げている。仕上げにくぐらせるのは創業以来継ぎ足しの甘めのタレ。
- 2026年4月4日放送 11:30 - 12:15 テレビ東京
- モヤモヤさまぁ〜ず2話題の最新施設が誕生した街 大井町周辺を仕切り直し散歩
- 大井町周辺を散歩。一行は「バーチャルろくろ陶器」の看板に惹かれ、「P＆A Pottery Class」を訪れた。陶芸教室で、3Dプリンターの会社が開発したバーチャルろくろを導入している。ご主人は陶芸家だが、バーチャルろくろを駆使した作品づくりもやっており、手作業では表現できない幾何学的な陶器をデザインしているという。過去の放送回にはご主人が関わった作品がでて[…続きを読む]
- 2026年3月23日放送 18:25 - 20:00 テレビ東京
- YOUは何しに日本へ？Thank you Tokyo！その節は大変お世話になりましたSP
- フランスからやってきた男性は旅行のために来日。インスタなどで独学で学び、日本語を少しだけ話せるという。旅行を終えて帰ろうしたが乗り遅れ、さらにパスポートなどすべてなくしたと話す。フランス領事館に行って手続きをして時間が間に合わなかったという。きょうは大阪にいる友人を頼るやApple Payがあるなどポジティブに話した。密着交渉をするとOKしてくれた。
1週[…続きを読む]
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